科创中国
贵州省农业科学院茶叶研究所
发布时间: 2022-09-26
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
新品种,新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
黔湄601”，无性系大叶类，育芽能力强，芽叶嫩绿，肥壮，多绒毛，产量较高，全年可采单芽，高肥培管理下单芽产量可达300kg/亩。
项目采用热风萎凋，激发黔湄601茶青产生浓郁的玉兰花香；经轻-重-轻交替揉捻2h后；采用控氧发酵方式进行控制发酵，发酵温度先高后低，时间***；待青气消失花香显露，色泽黄红时，迅速采用连续滚筒杀青机或链板式烘干机进行“毛火”处理，略有刺手感为宜；提香温度60-70℃，时间3h。，基于“黔湄601”茶树品种的特性，采用该技术体系，可在不受天气条件影响下，规模化生产出玉兰花香红茶。所制“黔湄601”玉兰花香红茶汤色红明亮，甜香浓郁、玉兰花香高长持久，耐泡性强。
成果亮点
项目采用热风萎凋，激发黔湄601茶青产生浓郁的玉兰花香；经轻-重-轻交替揉捻2h后；采用控氧发酵方式进行控制发酵，发酵温度先高后低，时间***；待青气消失花香显露，色泽黄红时，迅速采用连续滚筒杀青机或链板式烘干机进行“毛火”处理，略有刺手感为宜；提香温度60-70℃，时间3h。，基于“黔湄601”茶树品种的特性，采用该技术体系，可在不受天气条件影响下，规模化生产出玉兰花香红茶。所制“黔湄601”玉兰花香红茶汤色红明亮，甜香浓郁、玉兰花香高长持久，耐泡性强。
团队介绍
茶叶研究所始建于1939年9月，历经“贵州省湄潭桐茶实验场”“贵州省湄潭茶叶试验站”“贵州省湄潭茶叶科学研究所”“贵州省茶叶科学研究所”。2005年，更名为“贵州省茶叶研究所”，属国家公益一类科研事业单位。是“贵州省第139国家职业技能鉴定所” “贵州省茶叶学会”“贵州省茶叶标准化专业技术委员会”挂靠单位，国家茶叶产业技术体系遵义综合试验站和贵州省茶叶产业技术体系依托单位，国家茶叶标准化区域服务与推广平台承担单位，贵州省茶业科技创新人才基地建设单位。茶叶研究所自建所以来，累计获奖科技成果152项，其中省部级49项。国家审（鉴）定及登记茶树新品种10个，获授权植物新品种15个，省级审定品种2个。授权发明专利46件，制修订省茶叶地方标准52项。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”茶产业科技服务团 (中国茶叶学会) 评价时间：2022-11-15
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