科创中国
一种全谷物油莎豆粉生产技术
发布时间: 2022-08-29
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
股权融资
成果类型：
新技术
行业领域：
生物产业
成果介绍
油莎豆营养丰富，作为应用广泛的高经济效益农作物，油莎豆加工利用市场潜力巨大。但油莎豆加工存在技术滞后、尤其是油莎豆皮和根毛去除率极低，产品适口性差等问题。本项目采用半膨化结合喷砂摩擦技术，有效去除浆液中所含油莎豆的皮和根毛，同时利用酶解协同发酵技术改变油莎豆中的淀粉和蛋白质等宏量组分质构特性，从而赋予油莎豆粉良好的冲调性、营养性及适口性，解决油莎豆加工过程中的共性关键问题。通过项目实施，开发出系列高品质油莎豆粉、功能性食品基料等新产品，广泛用于功能性食品以及休闲食品等领域。
成果亮点
通过调研和长期的科研攻关，形成了完善的工业化全营养玉米粉、油莎豆全粉生产技术方案，并申请了国家发明专利，目前专利已进入实审阶段,起草了油莎豆粉和油莎豆油企业标准，并已通过市卫健委审核。开发的玉米全营养粉、油莎豆全粉经过国家杂粮工程技术研究中心检测，产品质量优良、营养丰富，市场前景广阔。
把加速重大科技成果转化作为经济发展和推进社会发展的重要举措。以项目带动为基础，以实施五大成果转化专项为重点，以创新科技成果转化工作机制为保障促进经济社会又快又好发展。坚持企业为主体与产学研相结合的原则。鼓励研究机构、高等院校、科技人员与企业联合实施科技成果转化。
团队介绍
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院前身为齐齐哈尔轻工学院食品工程系。齐齐哈尔轻工学院于1973年设立制糖工程专业，1977年开始招收本科生；1983年设立了食品工程专业，1986年开始招收本科生，1995年将这两个专业合并组建了食品科学与工程本科专业；1988年设立了发酵工程本科专业，1998年发酵工程专业调整为生物工程专业；1999年食品工程系与生物系合并组建生命科学与工程学院；2005年新增食品质量与安全专业，于2009年组建成食品与生物工程学院。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2023-11-14
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2022-11-29
宋要武
东北石油大学
大学教授
综合评价
油莎豆在世界范围内是极具竞争力的新型油料作物，且可以在我国沙化地种植。发展油莎豆产业，逐步替代大豆进口，对保障我国食用油安全、提高食用油自给率具有重要作用。
这将为油莎豆在我国的规模化种植、产业链条塑造打下良好基础，同时也为我国优质食用油供给探索了一条高效的新途径，对缓解油料作物短缺奠定了新的技术支撑。
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