科创中国

生物与新医药技术

本发明公开了一种混菌发酵烟草的方法，包括以下步骤：将毕赤氏酵母***和东方伊萨酵母***菌种接种于斜面培养基上，在28℃下培养24h‑48h，待菌长满试管；将斜面培养的菌种分别在麦芽汁琼脂培养基上划线活化，在28℃下培养24h‑48h；种子液制备：将培养得到的毕赤氏酵母的酵母种子液和东方伊萨酵母种子液混合得到混合菌液，毕赤氏酵母种子液占混合菌液的60%‑80%；向烟草中按***加入混合菌液，每隔3d补加无菌水***烟草，置于28℃‑30℃环境培养15‑20d。低温40‑60℃干燥15‑30min，即得。本发明具有玫瑰花香、粉香、蜂蜜样香气且兼具酒香，工艺简单，且不易污染，产品用途广。

本发明白酒发酵中毕赤式酵母拥有较强的产乙酸苯乙酯能力，乙酸苯乙酯带玫瑰花香、粉香、蜂蜜样香气，类似苹果样的果香，并带有可可和威士忌样的香韵，高度稀释、淡弱的乙酸苯乙酯香气有“安神”、“镇定”、催眠的作用，东方伊萨酵母具有较强的产酒能力，乙醇含量最高可达挥发性物的60％以上，这些特征可以有明显的增香，有改善吃味和掩盖杂气的作用，给人带来愉悦的感觉。白酒发酵中东方伊萨酵母具有较强的产乙醇的能力，同时也产异戊醇，a-花柏烯等香味物质。烟草采用毕赤氏酵母***和东方伊萨酵母***混菌固态发酵所制成的发酵烟草经过GC-MS对成分分析具有安全性，且在发酵过程中高产芳香醇，香味突出，无明显刺激感。利用白酒酿造过程中高产乙酸苯乙酯和高产乙醇的菌株发酵烟叶，得到的产品在香烟的燃烧过程中释放令人愉悦的气味，且产物来自天然发酵，具有无污染，无毒等特点。本发明制备的烟草具有玫瑰花香、粉香、蜂蜜样香气且兼具酒香本发明工艺简单，且不易污染，对生产环境要求不高，生产出的烟草除能加工成卷烟外，还可作为口用型烟草制品，鼻烟等。

团队由贵州各高校师生组成固定团体，目前约120人，下设综合部、自科项目与平台管理部、社科项目与平台管理部、成果与知识产权管理部。成果与知识产权管理部：1.负责收审、查验、评定、核算的科研成果积分和奖励。2.负责对外产学研合作和成果转移转化等工作。3.负责科研成果汇编及数据信息的保密管理、存档。团队重管理、讲效率，团队纪律严格、明确责任、不懈努力、开拓进取，为增强团队每一个成员的的创新能力，团队定期开展研讨交流会，在研讨交流中拓宽成员思路，在团建活动中凝聚团队力量。