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一种利用微波诱导自发形变实现4D打印艺术冷盘的方法

发布时间: 2022-06-27

来源: 科创项目库

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 实用新型专利
行业领域：
新兴行业
成果介绍

本发明提供了一种利用微波诱导自发形变实现4D打印艺术冷盘的方法,属于新型食品加工领域。该方法首先将果葡糖浆、水、马铃薯全粉、马铃薯淀粉、食品胶体混合均匀后,对其分别进行均质、蒸煮、冷却、装料,随后选定3D打印模型和对应的3D打印参数在食品级PA/PE垫纸上进行3D打印,根据打印样品形状对垫纸进行适当裁剪得到马铃薯泥/纸双层结构。对打印样品进行微波诱导,样品将垂直于打印路径自发弯曲变形。在3D打印的基础上实现了第四维度的变化。本发明通过设计不同的模型和设置不同的打印参数,可以将物料打印出不同二维形状,经微波诱导转变为三维空间结构,使食品具有更丰富的视觉效果,实现产品的多元化、个性化、自动化制作。

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