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白酒发酵废弃物中风味物质提取

发布时间: 2022-06-06

来源: 科创项目库

基本信息

合作方式： 技术服务
成果类型： 发明专利
行业领域：
高端产业
成果介绍

我国白酒在发酵中会产生一些能够提高酒体滋味的不挥发或挥发性小的风味物质， 其残存着的营养物质若任其排放，不及时处理就会腐败变质，将严重污染环境，对资源也是极大的 浪费，严重制约了我国白酒优质品率的提高和可持续循环经济的实现。本研究利用 SFECO2 提取技术，将酿酒副产物中的优质资源转化到白酒中，提高白酒的内在品质和优质品率，通过本技术萃取过的白酒发酵废弃物中风味物质的各项指标含量，全部符合国家标准的一级标准，其中部分理化指 标如总酸、总酯、己酸乙酯等指标优于国标中的优级标准。

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