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一种石斛蓝莓风味饼干及其制备方法

发布时间: 2022-05-23

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利,新技术
行业领域：
其他
成果介绍

本发明公开了一种石斛蓝莓风味饼干及其制备方法，包括如下步骤：（1）制作石斛饼干胚；（2）制作蓝莓饼干胚；（3）将石斛饼干胚和蓝莓饼干胚叠放在模具中，挤压成形；（4）对成型饼干胚进行低温多级烘烤，于110～140℃烘烤30～40min、140～170℃烘烤15～30min。采用该方法制备的石斛蓝莓饼干，能够体现出石斛和蓝莓原料天然的颜色、口味、口感、风味特色，同时减少生物活性成分的破坏，从而使得产品的颜色、口味、口感和风味更加丰富，功效更加完善和增强。

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