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本发明公开了一种吸水抑菌可降解的淡水鱼保鲜膜及其制备方法，包括微晶纤维素水悬浮液，γ聚谷氨酸水悬浮液，ε聚赖氨酸，以及增塑剂；所述微晶纤维素水悬浮液和γ聚谷氨酸水悬浮液的质量比为2:1；ε聚赖氨酸添加量为微晶纤维素水悬浮液和γ聚谷氨酸水悬浮液总质量的1～5wt％；增塑剂添加量为微晶纤维素水悬浮液和γ聚谷氨酸水悬浮液总质量的1～2wt％。本发明以ε聚赖氨酸、聚谷氨酸、微晶纤维素三个可食用基材，使用微晶纤维素作为成膜基质，聚谷氨酸作为吸水剂，ε聚赖氨酸作为抗菌剂，开发出集抑菌、水分调控、可降解三位一体功能化保鲜膜材料，其结构为水凝胶三维网状，实现肉品血水的有效吸附，避免染菌；同时水凝胶保湿锁水功效可防止产品过度失水变质。