本发明涉及一种乳酸的清洁生产新工艺,其具体步骤为:首先在含糖物质制成的糖化液中加入营养物质和乳酸菌进行发酵;然后采用多孔膜对发酵液进行澄清,截留液中乳酸菌体返回到发酵单元重复利用;再采用纳滤对多孔膜透过液进行脱色净化,纳滤的浓缩液等经过陶瓷膜灭菌系统处理后返回到发酵单元;纳滤透过液进入双极膜电渗析系统制备乳酸,同时产生的液碱返回利用;最后采用真空蒸馏将对乳酸溶液进行浓缩,制得成品乳酸。本发明具有污染小、物耗低的特点;实现了细菌回收循环发酵,节省了接种量,降低了发酵成本,同时极大地降低了发酵用水量,并提高了乳酸产品的质量。