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玉米粉的低温糖化工艺

发布时间: 2022-05-18

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利,新技术
行业领域：
其他
成果介绍

本发明涉及一种双酶法糖化工艺，尤其涉及一种玉米粉的低温双酶法糖化工艺。本发明所采取的技术方案为：采用行星式球磨机对玉米粉、全粒玉米粉进行干法或湿法粉碎处理，采用双酶法对玉米淀粉、玉米粉和全粒玉米粉进行糖化，探讨原料粒度、料液浓度、液化温度和酶用量等对液化速度和葡萄糖转化率的影响，开发玉米粉和全粒玉米粉的低温糖化工艺，本发明采用较低的液化温度，降低液化能耗；提高玉米粉的葡萄糖转化率；保留玉米原料中的蛋白质、脂肪、无机元素、维生素等成分且工艺简单。

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