科创中国

浆水是一种中国西北传统特色发酵类食品，相传始于秦朝末年，距今已有几

千年历史。浆水因其发酵过程不需添加任何添加剂及调味剂，从而具有纯天然、

绿色、健康等其他发酵食品无法比拟的优势。此外，研究发现浆水能促进胃蛋白

分泌、降低血清胆固醇、净化肠道、保持胃肠道微生物生态平衡，对肥胖、高血

压、糖尿病、消化系统癌症等疾病具有预防和治疗效果。但现阶段对于浆水的制

备主要还停留在家庭作坊生产模式，所制备的浆水质量不稳定并且安全性也得不

到保证。此外，浆水主要在农村地区生产，很多城市居民虽然喜爱食用浆水，但

限制于其发酵时间、发酵装置及发酵技术的影响不能随时随地的享受到美味的浆

水。

基于以上诉求我们研发了一种家庭式便携浆水机可以更加简便、卫生、可控

地自制浆水，主要适用于家庭使用。具有如下优点：

（1）具有制冷元件和发热

元件，发酵温度的控制更加均匀，更加平稳，能够将浆水的发酵温度稳定的控制

在一定的范围内；

（2）浆水机密封性好，能够为发酵提供良好的条件；

（3）发酵过程中所产生的气体压强达到一定程度之后，该单向阀就会启动，所产生的气

体会排出浆水机，但是浆水机外部的气体无法进入浆水机，防止发酵过程中有害

菌污染、变质；

（4）材质优良，使用寿命长；

（5）在浆水制作完成后，可以在内胆上加上盖子 II 后放入冰箱冷藏，方便保存。