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国审麦20210040，半冬性，全生育期224天，与对照周麦18熟期相当。幼苗半匍匐，叶片细长，叶色深绿，分蘖力较强。产量表现：2017－2018年度黄淮冬麦区南片区域试验，平均亩产***千克；2018－2019年度续试，平均亩产***千克；2019－2020年度生产试验，平均亩产***千克。籽粒容重801克/升、814克/升，蛋白质含量***%、***%，湿面筋含量***%、***%，稳定时间***分钟、***分钟，吸水率58%、59%，品质指标达到中强筋小麦标准。适宜播期10月中上旬，亩基本苗14万-22万，注意防治蚜虫、叶锈病、白粉病、赤霉病和纹枯病。适宜在黄淮冬麦区南片的河南省平原灌区（除信阳市即淮河以南稻茬麦区和南阳市南部部分地区以外），陕西省关中地区，江苏省淮河、苏北灌溉总渠以北地区，安徽省沿淮及淮河以北地区种植。