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本课题遇到的挑战：  地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，其回收与处理需要大量的人力物力；  随意排放的地沟油对环境及人体健康有极大危害；  基因工程方法相比传统的化学方法处理速度相对较低。 本课题的意义 ： 利用微生物治理需要高额处理费用的废弃厨余用油；  利用基因工程方法，极大减少有害有机化学药品及溶剂的介入；  生产制备高附加值的油脂，作为生物制油的前体，合成可用于工业的生物能源。 创新点： 通过基因工程方法对产油酵母菌进行改造，使其可以利用废弃厨余用油（地沟油）作为原料，生产高附加值的生物能源。  通过基因工程手段植入转运基因，使产油酵母菌吸收地沟油的速率及效率提高；  通过优化方法使产油酵母菌生产更多高附加值的油脂；  通过生物方法进行细胞破碎及油脂提取，减少有机化学药品及溶剂的使用。