本实用新型涉及蔬菜烘干技术领域,且公开了一种节能环保的蔬菜脱水烘干装置,包括脱水烘干装置本体,所述脱水烘干装置本体的底部固定连接有防滑支撑腿,所述脱水烘干装置本体的内侧壁固定连接有横板,所述脱水烘干装置本体的内侧壁固定连接有隔板。该节能环保的蔬菜脱水烘干装置,能够将蔬菜进行充分且有效的脱水烘干处理,脱水烘干效果和效率显著增强,达到了脱水烘干高效的目的,进而能够在一定程度上提高烘干后蔬菜的品质和食用口感,同时,也提高了蔬菜烘干的生产效率,另外,操作便捷,结构合理性得到提高,实用性和使用效果显著增强,使用者用于蔬菜脱水烘干的使用需求能够得到满足。