菰米品种、种植、采收和功能食品研发等技术支持

发布时间: 2022-01-25

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：作价入股

成果类型：新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业

成果介绍

菰米是我国古代重要的“六谷”之一。国内菰米市场需求预计在120亿元以上，而目前主要依赖于进口。菰米是一种高蛋白、低脂的健康食品，食物血糖生成指数较低、蛋白质功效比值高、氨基酸组成合理，且富含膳食纤维、维生素和矿物质。除营养物质外，菰米还含有丰富的生物活性物质，包括植物甾醇、γ-谷维素、γ-氨基丁酸和酚类化合物等。菰米的保健作用包括减轻胰岛素抵抗、降低脂毒性、预防心血管疾病、预防癌症和控制体重等。

中国农业科学院烟草研究所（青岛特种作物研究中心）系统开展了菰米基因组测序与种质创新利用、功能成分研究与功能产品开发工作。主编《中国菰米功能成分研究》等菰米著作2部。烟草所在菰米品种、种植、采收和功能食品研发等方面具有深厚的技术储备。现拟与合作者携手奋进，努力实现国产菰米的产业化。

成果亮点

团队介绍

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团 (中国作物学会) 评价时间：2022-11-14

闫宁

中国农业科学院烟草研究所（青岛特种作物研究中心）

副研究员

综合评价

中国菰米作为一种历史悠久的全谷物在未来对于保健食品开发和谷物新品种培育都有着重要意义。中国菰米类黄酮化合物含量和生物活性评价的相关研究，为消费者日常选购谷物提供了参考和指导。在居民日常膳食中引入中国菰米，对改善膳食结构、降低造成慢性疾病的膳食风险因素具有重要的指导意义。目前，我国谷物的加工与主流消费还处在追求感官品质的精米白面阶段，但是随着全谷物与慢性非传染疾病风险之间的相关性研究不断深入和育种工作向提高谷物生物活性物质含量方向的倾斜，越来越多的群体也开始关注全谷物类产品的消费。通过化学诱变、基因编辑等育种技术结合栽培管理克服野生中国菰落粒性强的缺陷，提高中国菰米产量，可为中国菰米产业化开发奠定基础，对保障粮食安全，促进乡村粮食产业可持续发展和乡村产业兴旺具有重要意义。

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