科创中国

l 技术简介

针对我国羊肉初加工产品多、精深加工产品少、附加值低的问题，突破了羊肉标准化分级分割、生鲜羊肉绿色保鲜、传统羊肉制品绿色制造、副产物高值化利用技术，构建了适合中国膳食模式的“分级分割-精深加工-综合利用”的羊肉梯次加工增值技术体系。该技术先后推广到我国肉羊屠宰加工前十强企业，累计新建生产线26条，累计新增销售额超过100亿元，加工生产中式分割羊肉和调理、酱卤、风干、烧烤等羊肉制品320余种，羊肉分级分割准确率提高到95%以上，生鲜羊肉货架期延长到20天以上，宰后损耗降低到***%以下；羊肉精深加工制品出品率提高8个百分点以上、香辛料使用量降低30%以上、产品均匀度达95%以上、降低能耗30%以上，羊骨、血、脂肪实现全利用，开发了羊骨素、调味料、血浆蛋白粉、液态羊油等产品，附加值提高2倍以上。

该技术广泛适用于我国所有商品化肉羊品种，可以在全国各区域各类肉羊屠宰加工生产企业应用，有效提升加工效率和产品品质。

l 收益分析

以建设日屠宰2000只肉羊的标准化分级分割生产线为例，建设周期1年，总投入6000万元，实现年产值3亿元，增加利润1500万元以上，投资回收期4年；建设年产3000吨羊肉制品标准化生产线，投资成本约5000万元，实现年产值3亿元，增加净利润2500万元，投资回收期2年。