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技术投资分析： 一、项目产生背景: 传统中餐企业的服务程序是:消费者看菜单点菜一一厨房制作一一消费者消费,付款.这种服务程序无法使消费者做到明明白白消费.因为菜肴没有上桌之前,消费者无法知道自已所购买的菜品份量够不够?质量好不好?卫生状况怎样?是不是物有所值?消费者要知道这些本来订单前就应该清楚的问题,却要等到菜品上桌后才知道,而这时往往木已成舟,尽管有不满意,也只有照单付款了. 这种不透明的落后的服务方式,由于存在大量消费者监督不到的”死角”,滋生了某些不法商贩以次充好,短斤少两,卫生脏乱的违法行为,这是制造消费者与中餐企业之间的矛盾的主要原因,严重影响了中餐企业的发展. 综上所述,发明一种能提供透明服务的,集生产与销售展示于一体的中餐生产设备,是中餐发展的需要,也是时代发展的需要. 二、项目简介: 这里提出的项目，是根据本人的一项专利技术而设计的一套集中餐生产与自助式展示销售功能于一体的中餐制作系统。该系统将中餐生产、展示与销售进行完美组合，能有效解决中餐生产与销售过程中的很多问题，如色香味难于持久保持、分装不宜、制作工艺难于标准化、工作人员繁多、后厨制作无法明朗化规范化等，使菜肴的制作过程、卫生状况、菜肴的质量等清楚地展现在消费者眼前，实现了消费者明明白白消费的愿望，使消费者去餐厅用餐就象逛日用品超市一样，看上那款食品，就拿那款食品，其干净、卫生、快捷、便利、透明的工作特性，为中餐企业的发展，开创出了一条新路子。 三、中餐生产与销售展示系统的功能简介（参见附图）： 1、该系统采用不锈钢与水晶玻璃为原材料，应用特殊工艺精制而成。分为三部分组成：加热制熟系统、冷冻保温系统、常温展示系统。每一个系统都可以单独工作，进行自助式销售，也可以组合成一个大的系统进行工作。 2、由于采用自助消费的方式，为了防止顾客自取食物时，对食物产生污染，该系统采用全封闭式循环生产，干净、卫生。所有食品都采用水晶玻璃与外界空隔绝开来，顾客需要取食物时，不能用手直接拿到，只能通过特别设计的巧妙装置才能拿到需要的食物，彻底防止人和空气对食物的污染，确保食物卫生、干净、放心。 3、采用循环制熟系统，使生产便捷，取货迅速。生产一份食品，只需10-20秒的钟时间，适应了大规模生产的需要，体现了现代快节奏服务的本质，该项加热系统电、汽、煤等都能作为加热燃料，更节能，更环保。 4、由于本系统将生产进行了定量和定性管理，采用自助消费形式，可节约大量人员，解决传统中餐生产中难以定量定性的难题，彻底杜绝了跑、冒、漏单现象。 5、该系统生产容量可大可小，可同时生产几十个品种的菜肴，并且实现随需随取随生产，彻底解决了传统早点、快餐品种单一的问题。 6、本系统采用活动结构，占地2-15平方米，不受场地限制，室内室外均可使用，可广泛用于宾馆、火锅店、超市、码头、社区、农贸市场等人口密集区。 技术的应用领域前景分析： 市场分析： 俗话说；风险预示着机遇，灾难孕育着希望。当今，我国政府和全国的服务行业，特别的餐饮业，经历了“非典”这场天灾浩劫后，充分认识到改革不良服务方式和不良饮食习惯“聚餐制”，寻求具有中国特色的、卫生、透明、快捷的中餐生产与销售模式，已经是迫在眉捷、势在必行。 我国政府已经为中餐企业的改革指明了方向： 1、据2003年5月28日《北京晚报》称，中国饭店协会近日提出，在全国300万家餐饮经营企业中推广《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，今后，达不到分餐制设施与服务规范的餐饮企业，将有可能不得接待筵席和团餐。 拥有专利技术作保障的全封闭式中餐生产与自助分餐供应系统，是目前国内唯一的一套集个性化生产与自助式销售于一体的中餐分餐制生产设施，其率先提出的先进的经营理念，恰好符合了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》中所提出的要求，填补了餐饮业分餐制设施制造的空白。 2、目前，国家正大力推行早餐工程。早餐工程已成为我国朝阳产业。全封闭式中餐生生产与自助分餐供应系统，是最理想的快餐和早餐生产与销售的工具，其市场前景不可估量。 3、快餐业是我国目前增长最快的服务行业,而具有独特制法与销售方式的快餐,无疑更具有不可估量的市场.使用该专利技术可以开发出一种方便快捷,口味独特,制作简便,食物营养丰富,色香味俱全的自助式快餐形式,这种快餐形式是一种全新的,独一无二的快餐形式,消费者可以从生产到销售进行全方位观赏,是一种符合现代人快节奏,追求营养化的现代生活方式的新型快餐模式. 效益分析： 一、营销计划： 建立样板店，树立自己的品牌，进而通过各种媒体宣传，扩大品牌影响，从而打造自己的加盟联锁体系，将产品推向全国。 二、风险分析： 由于该项目是世界上独一无二的，因此，在市场培育初期，其风险主要来自于传统餐饮形式的相互排挤，这就要求我们在经营上首先要做到和传统餐饮形式互为补充，互相学习。 三、资金使用情况分析： 投资包括以下几个方面：（1）、公司开办费；（2）、样板店开办费；（3）、广告宣传费。 1、公司开办费：注册费、办公场地租金、办公用品等，一共5万元； 2、样板店开办费：（100平方米以内） 租金（旺铺）：2万元/月×12月=24万元/年 店铺装修：8万元 设备制造（可同时生产和展示30种食物）：2万元 餐桌、餐具、其它厨房用品和包装设计制造：10万元 3、广告宣传费：1万元 以上合计：50万。 四、投资效益分析：公司从三个方面产生效益： 1、样板店效益分析：月营收：5000元/天×30天=15万/月 毛利润：15万×50%=7。5万元/月 月开销：电、水、电话：0。5万元 税：0。8万元/月 工资：1万元/月 合计月支出：2。3万元 月收入=7。5万元-2。3万元=5。2万元。 年收入：5。2万元×12个月=62。4万元 2、发展加盟商收入： 假定每月发展加盟商2家，收取加盟管理费平均3万元/家，则年收入加盟管理费：6万元×12个月=72万元 发展加盟商年支出：广告费、设备制造费与其他配置费为40万元左右，综上所述，预计发展加盟商年纯收入为72万元-40万=32万元 3、设备销售收入： 假定公司经营初期，设备销售收入为2万元（两台小型设备），则年销售收入预计：2万元×12个=24万元，税后利润按30%计算，则年销售纯收入为24万×30%=7。2万元 综上三个方面所述，公司开办当年收入为62。4+32+7。2=102。6万元，当年纯利：102。6-50=52。6万元，投资回报率为（52。6÷50）×100%=105。2% 证明文件及图例：(来电索取) 1、专利证书复印件 2、设备效果图 3、样板店效果图 厂房条件建议： 无 备注： 无