科创中国

本发明公开了一种干红葡萄酒及其制备方法,将赤霞珠葡萄原酒和梅鹿辄葡萄原酒下橡木桶陈酿后,按体积比5－8∶5－2进行勾兑,再经澄清处理、冷稳处理、硅藻土过滤、瓶贮制得高档陈酿型葡萄酒。制备工艺科学合理,简单易行,原料易得,可大规模机械化生产。葡萄酒色、酒味纯正,酒香、木香浓郁,且营养丰富,有较好的保健功能。

主权项：

权利要求书 1．一种干红葡萄酒,其特征在于该葡萄酒由下述方法制得：赤霞珠 葡萄原酒和梅鹿辄葡萄原酒分别下法国和美国橡木桶陈酿后,按 法国和美国风味酒体积比6-4∶4-6混合成赤霞珠葡萄原酒和 梅鹿辄葡萄原酒,然后按赤霞珠葡萄酒：梅鹿辄葡萄酒体积比 =5-8∶5-2勾兑,经冷稳、过滤、灌装、瓶贮制成。