科创中国

技术投资分析：
    微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则是使微生物体蛋白质和生理活性物质发生变异，从而丧失活力和死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度在100℃以上，时间要十几分钟至几十分钟，而微波杀菌温度仅70℃～90℃，时间仅为几分钟。
    微波杀菌保鲜的特点：1、时间短，速度快，一般在3～5分钟；2、低温杀菌更多地保持营养成分和传统风味，还更多地保留食品的色、香、味、形、脆，且有膨化效果；3、节约能源，相对而言，一般可节电30～50%；4、灭菌均匀彻底；5、微波灭菌可连续控制；6、设备简单，工艺先进，不需锅炉、管道及能源的运输等；7、改善劳动条件，节省占地面积，设备工作环境温度低、噪声小、投资省。

技术的应用领域前景分析：
    随着人民生活水平的不断提高和消费观念的变化，对食品工业的产品结构、质量品质、安全卫生等提出了越来越高的要求，特别是各类传统方便袋包装食品，更是成为当今食品市场的一个消费热点。但是这些食品在生产、保存、运输和销售过程中极易被污染变质，从而失去商品价值。
    虽然国家食品卫生部门对各类食品的卫生指标都做了严格规定，但在一般情况下，是很难符合标准的。这不仅大大影响了商品的货架期，而且对人民身体健康也是极为不利的。
    尽管通常可以采用高温干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜，但这些设备大都庞大、处理时间长、灭菌不彻底或不易实现自动化生产，同时往往影响食品的原有风味和营养成分。微波杀虫灭菌是使食品中的虫菌等微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，可在极短的时间内，使其体内蛋白质和生理活性物质发生变异，从而导致微生物生长发育延缓和死亡，在相对较低的温度下彻底杀虫灭菌，大大地提高了食品的品质。
效益分析：
    整套微波设备的操作人员只需2～3人，特别适合中小食品企业产品的杀虫灭菌保鲜。
厂房条件建议：
无
备注：
无