科创中国

技术投资分析：
    把大蒜捣成蒜泥后放到酒里，短时间内大蒜的大部分有效成分就会溶入酒中。因此，用白酒[酒精含量35%（体积分数）]浸泡大蒜后，酒里含有很高的大蒜有效成分。大蒜酒可预防感冒，促进血液循环、身体康复。另外，大蒜酒还可迅速恢复体力，缓解疲劳。
    将大蒜去皮后切成薄片，放到刚烧开的水里浸泡5-10min，取出后再切成碎丁。这样既消除了一半的蒜味，又保持了生蒜脆硬的特点。需要注意的是，在开水浸泡的时间不要太长，以免破坏大蒜中的有效成分。将蒜、枣等放入白酒中，并封好酒瓶口，每周最好振摇1～2次，1～2个月后蒜的辛辣味就会逐渐减弱，甜味慢慢出现，一年后就能闻到淡淡的清香，喝起来清爽香甜。
技术的应用领域前景分析：
    大蒜食用、药用、保健作用的深入研究和开发，国内外掀起一场围绕大蒜及大蒜制品的“生产热、消费热、研究热、开发热”的浪潮。大蒜营养丰富，成分极其复杂，含有糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、维生素、大蒜新素、大蒜辣素等多种成分。大蒜酒中大蒜的功能成分极易溶于乙醇，与其它功能性成分复合精制而成。
    功效作用：可防治冠心病、降低血脂、降低胃内亚硝酸盐含量，促进胃分泌，帮助消化，对多种球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等都有抑制和杀灭作用。长期以来，大蒜酒有预防感冒、恢复体力、缓解疲劳、全身充满活力、精力旺盛、促进身体健康等作用。
效益分析：
无
厂房条件建议：
无
备注：
无