科创中国

成果内容：以陕西省大量出产的荞麦花粉为原料，对其进行超临界CO₂破壁，开发出荞麦花粉复合营养速溶颗粒，技术指标如下：

1、创新性地提出了荞麦花粉超临界CO₂破壁工艺。此法破壁率高，工艺过程简单，产品活性组份不被破坏，属绿色环保技术。

2、完成了荞麦花粉营养活性成分的提取工艺、荞麦花粉速溶颗粒的配方研究以及荞麦花粉速溶颗粒的加工研究，开发出荞麦花粉复合营养速溶颗粒，实现荞麦花粉深加工产品为零的突破。

3、开发出荞麦花粉复合速溶颗粒的配方和加工工艺，解决了目前我国蜂花粉资源量与实际利用量不相称的矛盾，为蜂花粉生产、加工、销售等方面的良性循环起到了促进作用。

成果优势及用途：本研究制得的荞麦花粉速溶颗粒的自由基清除率较高，且随花粉浓度的增高，自由基清除能力也增高，具有很好的抗氧化，消除机体内自由基抗衰老作用。此外，本产品中多糖含量为***，蛋白质含量为***，总黄酮含量为436mg/100g，农残低于***，是一种很好的复合营养保健品。产品携带方便、口感佳、起效服用量少，可解决传统花粉产品的服用量大、口感有特殊的青腥味和苦涩味等问题，可填补国内花粉复合速溶颗粒研究领域的空白。从而改变目前我国花粉产品技术含量低，产品口感差和加工过程中生物活性物质易被破坏等问题，对促进我国花粉产业的发展、提高花粉产品的技术含量及增强我国花粉在世界上的竞争力具有重要的现实意义。同时也提高了蜂花粉和其他农产品的附加值，带动地区经济的发展，促进农产品加工业大力发展。为蜂花粉生产、加工、销售等方面的良性循环起到了促进作用。