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苦水玫瑰红颜酒野生酵母筛选及生产工艺优化

发布时间: 2021-10-21

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 合作开发
成果类型： 发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍

该科技成果以苦水玫瑰为原料，将生物工程引入配制酒的生产工艺，开发出具有美容养颜功效的玫瑰红颜酒。

解决了利用玫瑰、山楂和黄芪为原料生产加工玫瑰红颜酒中专用酵母的选择问题、发酵工艺参数的优化问题、发酵浸泡工艺相结合的问题等。通过上述关键技术的研究和解决，开发出了红颜玫瑰酒，产品富集各基本原料营养成分，且理化、感官指标均符合国家相关要求，具有广阔的市场前景。

同时项目完成对充分发挥苦水玫瑰的资源优势。提高苦水玫瑰经济附加值和科技含量具有重要意义。

成果亮点
团队介绍
成果资料