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氨基酸螯合铁是一种优良的补铁物质。氨基酸可以作为铁离子的载体，增加铁在肠腔中的溶解度，促进铁的吸收，甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸，甘氨酸螯合铁更容易被人体吸收、利用。

甘氨酸螯合铁 ( Ⅱ ) 是一种最新的优质铁质剂 , 它是由甘氨酸与铁配位合成，它具有化学性能稳定、生物效价高、无毒无刺激性、适口性好、增强人体免疫功能等特性，还可减少与其它微量元素的拮抗，提高人体抗应激能力。

技术特点：本技术采用高纯的羰基铁为原料，在合成过程中没有引入其它杂质和酸根等离子，因此能够制备不含酸根等离子的高纯氨基酸螯合铁 ( Ⅱ )，并且在空气中能够使二价铁稳定存在。

同目前已有氨基酸螯合铁 ( Ⅱ ) 制备工艺相比较，产品质量大幅度提高。同时该技术能够应用于多种氨基酸螯合铁的合成，所以产品品种较多。

不同氨基酸的转化率具有一定的差异，但均大于 85%。

缺铁性贫血是全世界发病率最高的营养缺乏性疾病之一。世界 50 亿人口中约有 1 ／ 3 的人贫血。而铁营养不良的人群约占 5 亿。在发展中国家铁缺乏发生率是发达国家的 4 倍。在我国大约有 20％的人口存在铁营养不良。

为了改善并进行合理，安全有效的补铁，新一代补铁剂的研究十分重要缺铁性贫血严重危害着人类的健康，研究表明，甘氨基酸螯合铁 ( Ⅱ ) 的生物可利用性为硫酸亚铁的*** 倍，国外已经推广使用甘氨基酸螯合铁 ( Ⅱ ) 来预防和治疗儿童缺铁性贫血，一些国家也已采用甘氨基酸螯合铁 ( Ⅱ ) 来强化食物的铁含量。以羰基铁为源制备的高纯氨基酸螯合铁 ( Ⅱ )，可以用于预防和治疗缺铁性贫血，同时也可广泛用作食品含铁强化剂。

生产工艺简单，利润空间大。