功能性脂质微胶囊关键技术研究及产业化 _科创中国

功能性脂质微胶囊关键技术研究及产业化

发布时间: 2021-09-13

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：合作开发

成果类型：发明专利

行业领域：

生物产业,制造业

成果介绍

项目开发的金枪鱼油微胶囊、DHA藻油微胶囊、深海鱼油微胶囊、南极磷虾油微胶囊、MLCT微胶囊等系列产品，其水分含量达到5%以下，油脂包埋率高达***%，表面油含量小于***%，赋予功能脂质粉末更好的产品流动性、分布性与分散性。本成果研发的产品，可填补功能性脂质微胶囊产品高端市场的空白，其可作为食品配料应用于乳饮料、植物蛋白饮料、功能性饮料、糕点、面制品、肉制品以及各种固体饮料中，不仅能改善产品原有口感，而且强化了食品的营养价值，项目具有良好的经济效益和市场前景。

成果亮点

团队介绍

成果资料

成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”吕梁功能性食品产业科技服务团 (中国食品科学技术学会) 评价时间：2022-11-15

陆柏益

浙江大学生物系统工程与食品科学学院

教授

综合评价

该成果研发的产品，可填补功能性脂质微胶囊产品高端市场的空白，其可作为食品配料应用于乳饮料、植物蛋白饮料、功能性饮料、糕点、面制品、肉制品以及各种固体饮料中，不仅能改善产品原有口感，而且强化了食品的营养价值，项目具有良好的经济效益和市场前景。处于国内领先地位。

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评价单位：“科创中国”吕梁功能性食品产业科技服务团 (中国食品科学技术学会) 评价时间：2022-11-15

陆柏益

浙江大学生物系统工程与食品科学学院

教授

综合评价

该成果研发的产品，可填补功能性脂质微胶囊产品高端市场的空白，其可作为食品配料应用于乳饮料、植物蛋白饮料、功能性饮料、糕点、面制品、肉制品以及各种固体饮料中，不仅能改善产品原有口感，而且强化了食品的营养价值，项目具有良好的经济效益和市场前景。处于国内领先地位。

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