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一种酿造清爽型黄酒的工艺和方法

发布时间: 2021-09-07

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 股权融资
成果类型： 新技术
行业领域：
其他
成果介绍

本项目为一种清爽型低度黄酒的生产技术，该生产技术是在黄酒传统酿造工艺基础上加以改进。黄酒在前发酵结束后，通过离心，减少 0~70%的后酵固形物，继续发酵。该发明不需要改变黄酒的其他生产工艺，所制得的黄酒能够保留原黄酒的各种风味物质，酒体丰满，口感淡爽，清爽黄酒的理化指标和稳定性都符合要求，符合了现代消费者的需求，具有潜在的经济效益和社会效益。

成果亮点
团队介绍
成果资料