本发明涉及光纤传感器技术领域,具体指超高温光纤F‑P温度压力复合传感器与系统;复合传感器与系统包括宽带光源、复合探头、耦合器、信号解调单元和处理终端,所述耦合器通过石英光纤分别与宽带光源和信号解调单元连接,耦合器与复合探头之间通过蓝宝石光纤连接;所述复合探头包括耐高温壳体和光学校准器,耐高温壳体内设有蓝宝石基底制作的温压复合谐振腔,光学校准器的前端穿过耐高温壳体进而与温压复合谐振腔对应设置;本发明结构合理,满足1200℃以上超高温环境的温度和压力测量,温度测定值可以补偿压力腔的腔长变化,有效提高压力值测定的精确度。