科创中国

本发明涉及食品领域，具体是一种乳铁蛋白——-高甲氧基果胶速能饮品的制备方法。

无论是运动员，还是术后的病人、参与抗洪救灾的志愿者等，在其从事大量运动或是体力极度消耗之后，为了快速恢复体能和维持身体的能量贮备，都需大量而快速的进行补充能量。而单纯摄入过量的普通的脂肪、蛋白质等难以消化、胃排空慢的食物，不仅会使可转化为直接能源物质ATP的速率减慢、影响快速供能，而且还有可能会引起肠胃不适，产生恶心、呕吐等反应；大量补充糖类物质时，并不能全部被人体吸收，胃对糖的消化能力受到限制，而当过多的糖残留在胃中时，会吸收人体内的水分，而这时胃部会产生疼痛感，使人产生恶心。

针对上述问题，研究开发获得一种速能饮品，可加速人体对营养物质的吸收、快速补充营养物质、消除疲劳和恢复体能，可为运动员、术后的病人、参与抗洪救灾的志愿者等特殊群体，在其体力极度消耗之后，能在运动过程中的瞬间或运动之后快速提供必需脂肪酸和能量，使脂肪的氧化不依赖于胰岛素，能有效降低脂肪在氧化过程中对机体的呼吸商值。