科创中国

动物性食品中的兽药残留危害消费者健康，检测是避免残留的有效措施。然而，多年来，我国兽药残留检测技术的覆盖面窄、科技含量不高、不配套、检测效率低，不能满足国家保障食品安全的战略需求。在国家重点支撑、农业行业标准制修定等计划支持下，历时 19 年，本项目着力于畜禽和水产动物可食组织及产品的样品前处理技术的系统化和标准化研究，抗原、抗体、工作菌种及培养基等快速检测核心试剂及试剂盒的创制与开发，重要残留标识物标准品的自主研制，取得以下创新成果：1．研究攻克复杂样品中痕量多组分残留物的释放、萃取、分离与测定等技术难题，并创建痕量多组分衍生技术，制订出一系列先进、适于 18 类 200 余种兽药残留检测的方法标准。2．攻克抗菌药残留高通量检测工作菌种筛选与制备、培养基组方与优化、稳定性等技术难关，研制出基于微生物抑制、能同时或分类检出 7 类 50 多种抗菌药残留的系列产品；同时，自主创制违禁药和霉菌毒素等小分子的免疫原和包被原，研制灵敏、高产、优质的单克隆抗体、受体和免疫印迹物，突破痕量"零残留"物前处理和基质干扰，研发基于抗体(或受体、免疫印迹物)的试剂盒、试纸条和免疫亲和柱。3．自主设计国内外高度关注的代谢性残留标示物的合成工艺，研究其结构、性质、质量及标准、不确定性与赋值，创制标准品，填补国内外空白，满足国家残留检测及食品安全保障之急需，打破发达国家设置的技术壁垒。