科创中国

一、成果介绍

面筋数量和质量指数检测系统测定小麦粉和全麦粉所含面筋数量和质量的专用仪器，该系统包括面筋洗涤仪、离心指数仪和烘干仪三部分组成，可以测定小麦和面粉的湿面筋含量、面筋指数、以及面筋吸水率等指标。该成果采用国外先进技术，自动精确测定，排除人为误差，性能稳定，质量可靠，设备的各项性能指标均能满足食品检验的要求，达到国外同类产品水平，实现了国际先进检测设备的国产化，保证质量的同时降低制造成本，在小麦育种、收购、检测、加工企业等领域得到广泛应用。

面筋数量和质量指数检测系统为国际先进技术引进吸收并成功转化的典型产品，在保证检测精度与质量的同时，大大降低了制造成本。在此技术基础上制定了国家推荐性标准GB/T 35993《粮油机械 面筋测定仪》，规范了仪器的技术性能参数指标、测试方法、检验规则、使用要求等，对推动该技术的应用规范性、生产一致性、运行稳定性等方面具有重要意义。

该项技术的成功引进和转化，实现了国际先进检测设备的国产化，保证质量的同时降低制造成本，解决了我国基层检测单位小麦加工过程中原料选择、合理搭配等问题，保证了面粉加工企业产品出厂质量的一致性，推动了国内相关行业的发展，满足了更多客户需求，在小麦育种、收购、检测、加工企业等领域得到广泛应用。

二、知识产权和成果成熟度

成果获得了“面筋仪控制软件***”（2017SR228720）软件著作权。

该成果已达到产业化水平，年产可达200台套。

三、合作方式

设备销售和技术服务。