科创中国

一、成果介绍

小麦烘焙和蒸煮品质实验设备，是为满足行业对实验室小麦食用品质评价的需要而研制的，小麦和小麦粉烘焙和蒸煮品质检测样品前处理专用设备，主要包括针式和面机、成型机、醒发箱、烤炉和面条机。和面机采用定时和定量和面系统，和面均匀性优；成型机具备组合成型系统，可满足实验室不同用途的需求；高精度的小型数控控温恒温醒发和烘烤系统，满足实验室醒发面团和烘焙的需求；面条机的同步调节装置，面条的厚度均匀、一致，符合实验室研究的需求。

小麦烘焙和蒸煮品质实验设备最主要的先进性体现在其成套性上，功能上更加协调统一。设备控制精度高，工作稳定可靠，实验结果可为大型工业化产品生产提供充分依据，在实验室制作设备的小型化、高精度、成套性方面实现突破，具有独立知识产权。

该成套设备解决了食用品质评价设备对实验室样品量少、工业化仪器控制精度低等条件下制作不便的问题，为科研人员提供了标准化、规范化的制作设备，为实验室小麦食品的制作和品质评价提供良好的技术支持和检测手段。

二、知识产权和成果成熟度

成果获得了“具有温湿度均衡装置的醒发箱”（ZL ***）、“具有开关控制装置的针式和面机”（ZL ***）、“一种数字化和面机”（201921426070 .8）国家专利授权。

该成果已达到产业化水平，年产可达200台套。

三、合作方式

设备销售和技术服务。