科创中国

一、成果来源

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题“玉米膳食纤维降解酶的研发及应用”。

二、成果介绍

玉米皮中膳食纤维含量高、结构好，具有较高的功能价值。由玉米皮制备的膳食纤维具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性，且作为食品配料也广泛用于食品加工业。玉米皮纤维骨架主要由木聚糖和阿拉伯糖组成，其中阿拉伯糖在植物组织中含量最高，玉米皮纤维可初步降解为阿拉伯木聚糖（Arabinoxylan）。阿拉伯木寡糖具有多种生物功能，例如促进肠道益生菌生长、提高细胞干扰素和白细胞杀菌素杀菌能力、抑制癌细胞生长和附着。玉米皮纤维素的最终降解产物主要为D-木糖、L-阿拉伯糖、阿魏酸、D-半乳糖、D-葡萄糖和D-甘露糖等单糖，其中D-木糖和L-阿拉伯糖是玉米皮中的主要结构多糖。木糖和阿拉伯糖均属于功能糖，具有增殖肠道双歧杆菌，改善人体的微生物环境，防止便秘等功效。同时阿拉伯糖还影响人体蔗糖酶的活性，降低血糖。阿魏酸（Ferulic Acid）的化学名称为4羟基3甲氧基肉桂酸，具有抗血小板聚集、增强前列腺素活性、镇痛、缓解血管痉挛、阿尔茨海默病治疗等作用。阿魏酸是生产用于治疗心脑血管疾病及白细胞减少等症药品的基本原料。

本项目以玉米皮为原料，应用玉米皮纤维高效降解菌（Schizophyllum sp.）来源的复合酶和多种半纤维素降解酶，开发玉米皮膳食纤维、功能多糖和低聚糖等产品。

三、知识产权和成果成熟度

我院拥有本成果的自主知识产权，已经完成实验室小试。

四、投资规模与效益

据具体实施情况确定。