科创中国

一、成果来源

项目成果主要来源于国家自然科学基金项目“新型绿色介质γ-戊内酯中酶促合成磷脂酰丝氨酸的研究”（21102027）、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项等科研项目“酶法制备磷脂酰丝氨酸工艺的放大”（ZX1707）和“大豆源功能性物质的开发研究”（ZX1905）。

二、成果简介

磷脂酰丝氨酸是大脑中主要的酸性磷脂，可影响脑内化学讯息的传递、并帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、反应和健康情绪的重要营养元素，被称为“大脑维生素”。2010年被我国卫计委（原卫生部）批准为新资源食品。

本成果立足于油脂加工副产物磷脂的升值利用，采用生物催化技术将大豆卵磷脂转化为高附加值的磷酯酰丝氨酸，已完成反应体系从10 mL→100 mL→1 L→5 L→100 L的逐级放大，100 L规模的磷脂酰丝氨酸制备及分离纯化的工艺实验结果表明，装液量为60%时，较优反应条件下，磷脂酰丝氨酸的产率大于50%，采用相分离技术浓缩制得磷酯酰丝氨酸粗品的纯度大于50%。

三、知识产权和成果成熟度

我院拥有本成果的自主知识产权，目前已完成100 L的小试实验。

四、投资规模与效益

据具体实施情况确定。