科创中国

一、成果来源 

本成果来源于“十二五”国家高技术研究发展计划(863计划)项目“食品新酶创制及生物加工关键技术研究及创新应用”中 “油料生物解理关键技术研究” 课题（2013AA102104）。

二、成果简介

课题围绕食用植物油清洁制造前沿技术，以我国特种油料为研究对象，开展具有自主知识产权的油料预处理技术与装备、生物破壁与脂蛋白/脂多糖酶降解、多相分离耦合技术、破乳技术研究，突破油料生物解离同时制备油脂与蛋白质、多糖等的关键技术；研究油脂配套精炼技术，下游产物高效低耗低破坏分离转化技术，形成油料生物解离关键技术体系和油脂绿色加工战略性新兴产业。水酶法制油技术解决了我国现有油料加工技术中油与蛋白等资源难以兼顾，油料资源利用率和附加值较低，现行工艺带来的资源及环境负担和潜在安全隐患等问题。

以油茶籽水酶法制油技术为例，100%脱除皮壳，提取温度温和，不会产生苯并比等有害物质，油茶籽油微量营养成分保留率高，环境友好，生产过程更安全。油茶籽油清洁加工技术是以水为提取介质，从研磨至微米级的油茶籽仁浆中直接提取油茶籽油，同时提取与回收可利用成份生产茶皂素与茶籽粕饲料，一种既能获得高品质的原生态油茶籽油，又无废水与废渣排放的油茶籽加工新技术。油茶籽油微量营养成分保留率高，环境友好，生产过程更安全。

三、知识产权和成果成熟度

 成果获得了“一种从油茶籽仁中提取油脂及回收皂甙和糖类活性物质的方法”（***）和“一种水酶法提取火麻仁中油脂的方法和一种火麻仁蛋白质饮料”（***）两项国家发明专利。项目技术于2019年1月通过了科技部组织的专家团队验收。

四、投资规模与效益

以处理50t/日油茶籽仁水酶法制油生产线为例，设备投资规模约6000万元（也可在现有油脂加工生产线上改造），项目预期年产值超1亿元。