机采夏秋茶资源高值利用 _科创中国

机采夏秋茶资源高值利用

发布时间: 2021-08-05

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术服务

成果类型：新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业

成果介绍

机采夏秋茶原料集成应用蒸汽杀青、物理挤压、组合破壁、生物技术、萎凋技术等系列技术，使粗、老、涩的夏秋茶原料，滋味醇化、香气纯正，开发了冷泡绿茶、颗粒醇味绿茶、紧压沱型白茶等系列新产品，并以夏秋茶为原料，利用匀浆和生物酶促转化技术，制备了高茶黄素高氨基酸速溶红茶产品。

成果亮点

团队介绍

成果资料