科创中国

一、成果来源

本成果来源于公益性行业（粮食）科研专项“商品粮油品质资源及加工用途数据”（201313006）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题“粳稻适度加工规范的研究”；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题“我国粳稻主要品种及米面产品品质测评”；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题“中国粳稻基准米的研究”；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题“中国籼稻食味评价参考样品的研究”。

二、成果介绍

（1）建立了稻谷米品质评价体系和品种品质资源数据库；

（2）证明了大米加工精度与食味品质并非呈正相关关系；

（3）提出我国大米适度加工区间及最优食味品质的加工精度控制平衡区间；

（4）在现有出米水平上可提高3-5个百分点，营养保留水平提升约10倍，食味值达到最优；

（5）在常规储藏条件下保质期至少可维持6个月，基本满足大米流通货架期的需求。

三、知识产权和成果成熟度

以“优粮优种”带动稻谷原料的品质水平整体提升；通过技术改进和工艺升级，提高了加工产出，降低了能源消耗，整体提升企业效益。经过近5年的研究和调研，大米适度加工与评价体系已取得了较大的突破，大部分加工企业实施具备实施条件，可在大型产销一体的大米加工企业进行应用示范和推广。以年加工2万吨稻谷量核算，按照市场平均水平，可提高出米量800吨，能耗降低约12万度电耗，综合效益拟提高200万左右。通过项目实施可带动企业周边或其他地区优质粮食生产，促进我国粮食优质品率的提升，满足消费需求升级；提高资源利用率，有利于保障国家粮食安全；降低能耗，为促进绿色健康发展提供可能。

四、投资规模与效益

根据实际生产规模与产品要求具体核算。