科创中国

一、成果来源

本成果来源于2011-2020年现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队项目、中央级公益性科研院所基本科研业务费项目“高抗逆性植物乳杆菌开发及其在无抗饲料中的应用”、“十二五”农村领域国家科技计划课题子任务“微生态乳酸菌制剂新一代特用包被技术”（2013BAD10B02-01）、动物营养国家重点实验室开放课题“AC微囊化益生菌调控肉鸡肠黏膜屏障功能的机理研究”。

二、成果介绍

本课题组先后在乳酸菌选育、发酵和包被工艺优化、动物饲用效果及其作用机制、产业化等方面进行了全面系列的研究。获得了85℃高温下10分钟存活率（85%以上）较高的乳酸菌产品，在低温(25℃以下)条件保存时间达六个月以上。研究成果获授权发明专利4项，申请发明专利2项。

1、从健康动物肠道内成功筛选具有耐酸、耐胆盐特性，且体外抑菌效果好（抑菌圈直径大于20 mm）的乳酸菌菌株；且经猪、鸡等动物试验验证了其菌株有效性。

2、发明了一种利用普通发酵罐，利用乳化凝胶化工艺制备乳酸菌微胶囊的方法。其优势是：（1）由于微胶囊对活菌的保护作用，提高了乳酸菌在后处理过程中菌的存活率，微囊化乳酸菌产品有效活菌含量高；（2）生产微生物微胶囊的部分原料可重复利用多次，且回收率95%以上，工业化生产成本低，适合大规模生产；（3）微胶囊粒度均匀，球形度高，分散性好，平均粒径在400 μm左右；（4）抗逆性强，对贮存、高温、胃液、肠液等胁迫作用具有很强的抵抗力。

3、开发了对发酵后菌体进一步保护的后包埋技术，差异化筛选针对不同菌株的保护剂，使包埋后的乳酸菌在85℃高温处理30min后的存活率比普通菌粉提高95%，在模拟胃液中处理4 h后存活率比普通菌粉提高30%，在模拟肠液中处理4h后存活率比普通菌粉提高25%。

通过本技术的改进，一定程度上解决了乳酸菌的抗逆性难题，使其在替代抗生素方面的应用效果得到进一步保障。

三、知识产权和成果成熟度

目前已累计推广复合微生态制剂产品达924吨，新增产值***亿元，新增利润1542万元。在饲料“禁抗”和生态环保的大趋势下，本项目成果产品将具有强大的应用价值和市场竞争力，具有明显的生态效益和社会意义。

依托2011-2020年现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队项目，已在北京周边区县平谷、密云、昌平等地猪、鸡养殖农户进行推广示范，得到农户一直好评，尤其在改善营养物质消化率，降低腹泻率、改善健康状态等方面具有良好效果。目前，已与湖南惠泉农牧科技发展有限公司签订技术合作协议，并且与北京资源集团、青岛琛蓝医药科技发展有限公司、湖南山河美生物环保科技股份有限公司等多家单位构建技术合作关系。

四、投资规模与效益

根据实际生产规模与产品要求具体核算。