科创中国

一、成果来源

本技术在国家高技术研究发展计划（863计划）支持下自主研发了基于黄曲霉毒素合成关键基因的PCR-RFLP和荧光定量PCR的两种鉴别技术，并研发了防控真菌毒素的生防制剂。

二、成果介绍

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉毒菌等产生的一类可造成动物中毒、致癌等症状的生物毒素，严重降低粮油食品、饲料质量安全水平，对动物、人类的健康危害极大。该技术可在两个方面进行应用，一是食品安全控制领域，通过该技术可对粮油食品或发酵过程中的产生黄曲霉素毒素的黄曲霉菌株、寄生曲霉菌株快速鉴别，并针对性地进行防控，减少黄曲霉毒素的污染；第二，该技术可从不同地域分离出不产毒黄曲霉菌株，目前研究团队已经从不同地域分离了多株定殖能力强、非产毒黄曲霉菌株，进一步与自主筛选的对多种大田或仓储病原真菌具有广谱、强抑制能力的拮抗菌“芽孢杆菌ASAG1”进行复配获得了生防复合菌，通过复配制得的生防制剂可广泛应用与花生、玉米等种植、储藏等全链条的黄曲霉毒素、镰刀菌毒素污染防控。部分研究结果获得2012年在中国召开的“第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛”青年科学家研究奖。2014年以专家约稿的方式在“中国农业科学”杂志公开发表。

三、知识产权和成果成熟度

该黄曲霉毒素产生菌的鉴别技术基于菌株的遗传特征研发而成，排除了外界因素对产毒的影响，可做到鉴别的成功率达到100%，相对传统的鉴别技术大大缩短了时间。基于该技术研发的生防制剂具有一次施用，多年有效的特点。该制剂生产成本低廉、使用方便，大田施用可降低黄曲霉毒素含量60%-90%，大幅减少黄曲霉素污染和危害。

该技术的应用将在两个方面起到重要的作用，一是，用于粮油食品企业，可对黄曲霉毒素污染菌的危害提前预警，加强针对性防控，特别是发酵企业（如酱制品等食品酿造企业），可实时用于发酵过程中的黄曲霉毒素可能的污染进行监控，降低风险，减少经济损失，保障食品安全。

四、投资规模与效益

根据实际生产规模与产品要求具体核算。