科创中国

    中国是世界上缺硒最严重的国家之一，缺硒的省份占全国总面积的72%，其中30%为严重缺硒地区，约7亿人生活在低硒带，缺硒人数高达几千万。富硒产品种类广泛，原料丰富，已经成为受到消费者广泛青睐的食品。2019年恩施州硒产业规模为600亿元，我国硒产业市场规模也在总体呈逐年增长态势。国内硒研究起步较早，早期主要是研究硒元素的毒性作用，随着现代医学研究的发展，科学家开始关注到硒元素的营养功能。研究表明，缺硒可以导致大骨节病、克山病等，补硒在提高人体抗氧化能力和清除体内自由基，延缓衰老；增强人体免疫力和预防心脑血管病、肝脏疾病、癌症等方面有一定作用。从国内富硒产业发展实际情况来看，富硒产业发展的市场潜力是巨大的。但目前，我国部分地区富硒产业仍面临着销路少、品牌小、资金短缺的问题，开展富硒产业发展的途径和技术路线研究是必要的，也是促进富硒产业健康发展的需要。同时，微生物发酵食品的生产工艺的不断发展和创新，使得发酵食品更倾向于往营养浓缩型、方便型和时尚型产品形式发展。

    本项目立足于优质硒源的开发，以富硒果蔬为原料，基于优势菌的硒源转化和功能发酵，制备有机硒制剂和便携型产品。复合植物酵粉软胶囊在目前国内硒产品市场上应定位为高端产品，着眼于产品高效浓缩的营养功能因子和产品时尚性、方便性，以品质优秀、价格有竞争力的产品，快速占领市场。

凭借硒的独特功能，适合于绝大部分亚健康人群。在产品技术中，创造性地将软胶囊包裹技术应用在富硒植物产品中，并技术性地开发富硒原料的发酵制备，丰富了硒产业的产品形式，并提高了产品的价值。其优势在于实现富硒原料的多样化开发，是涵盖发酵产品营养、功能、产品形式、消费方便性和技术等各方面的全面升级产品。

    项目的技术创新在于：

1、创新地尝试在富硒酵素加工过程突破传统自然发酵、接种发酵等方式，采用复杂菌相强化发酵技术生产高品质酵素原液；

2、集成超低温浓缩和真空冷冻干燥技术制备高效富硒酵素精华；

3、首创富硒酵素软胶囊产品形式。