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啤酒糟是啤酒工业的主要副产品，近年来，我国的啤酒工业发展迅猛。截至2014年我国的啤酒年产量已达到***万千升，啤酒湿糟年产量达到1200万吨以上。长期以来，我国的啤酒糟主要直接用作农家饲料，由于含水量高，难以存储，极易变霉，用量有限。 在畜禽产品养殖中应用饲用纤维素酶既能提高饲料的消化率和利用率，从而提高畜禽的生产性能，又能减少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄量，保持水体和土壤免受污染，因而饲用纤维素酶作为一类高效、无毒副作用和环保型的“绿色”饲料添加剂在21世纪将有着十分广阔的应用前景。纤维素酶在国外商业化应用已较成熟，应用十分广泛，在国内生产和应用虽然刚刚起步，但也以每年10％ 一20％的速度递增，销售市场已初步形成，正在逐步发展。近几年，饲料中添加应用纤维素酶所产生的良好效果越来越被人们看好，国内对纤维素酶开发应用呈迅猛发展之势。 以啤酒糟为主要原料，通过长柄木霉的发酵作用生产饲用纤维素酶，不仅解决了啤酒厂啤酒糟的综合治理问题，而且还变废为宝，为饲料行业提供大量的纤维素酶。作为绿色饲料添加剂的饲用纤维素酶，可以提高畜禽生产性能，提高饲料利用率，改善饲料的营养价值，降低饲料成本和提高经济效益，具有广阔的开发前景。