科创中国

新兴行业

本项目应用于食品安全领域，是一种快速检测辣椒、番茄制品和红心鸭蛋等食品是否违法添加苏丹红等脂溶性偶氮染料的检测方法和试剂盒。本项目基于发明专利，采用四种廉价易得的化学试剂（环己烷、高锰酸钾溶液、硫酸和盐酸羟胺），利用了苏丹红等偶氮染料与天然脂溶性色素在理化性质上的差异，通过独特巧妙的设计制定的检测方案，只需用几步缓和的、无害的和非专业人员也能进行的简单试管操作即可完成了一系列复杂的化学反应历程，无需专门的实验室即可实现专属准确的检测。本项目克服了现行通用的食品和饲料中苏丹红检测方法存在的缺点。 一、与现行通用的检测方法比较，本项目有如下显著优点：1、检测速度快：现行检测苏丹红的高效液相色谱法等仪器检测方法，检测时间长（每样约2小时），而本项目检测方法快速，每样品检测仅需10分钟；2、不需贵重设备投入，检测成本低廉：现行通用的检测方法设备投入几十万元，成本高，每样品检测费400元，而本项目检测方法不需贵重仪器设备投入，成本低廉，每样品检测成本约1元；3、不受场地限制：现行检测苏丹红检测需要在专门的精密仪器实验室进行，不能进行现场检测，而本项目检测不受场地限制，可进行现场检测；4、对检验人员技术要求不高，非专业人员也能进行：现行检测苏丹红的高效液相色谱法等仪器检测方法对检验人员的技术要求，未受过专门训练不能胜任，而本项目检测操作简易，稍有化学知识的人员，照说明书操作即可正确实施。 二、适应范围：1、政府食品安全监管部门专项监督检验；2、生产单位对原材料把关检测；3、农贸市场日常监督抽检；4、食品采购、超市和零售单位自检。 三、应用情况： 根据广东省委、省政府关于建设幸福广东的总体要求，由省卫生厅组织实施的“2012年广东省重点品种食品安全状况评价性监测工作方案”，以及“三打两建”工作中，本项目得到广泛运用，有效地解决了样品量大、人手少、任务急和检验经费紧缺的矛盾，为我省的食品安全作出了贡献，社会效益和经济效益显著。应用成果获得2013年广东省专利奖优秀奖和2015年度广东省科学技术奖一等奖。