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一、项目概述山西农业大学钙果项目组经过近30年的研究，在种质资源研究、品种选育、组织培养和扦插繁殖、栽培管理技术、水土保持研究、系列产品开发等方面取得了显著进展，使钙果从野生状态发展为人工种植。目前已选育五个不同类型钙果品种：农大3、4、5号适宜加工；农大6、7号适宜采摘鲜食。钙果（欧李）一年种植，二年结果，三年见效，四年高效，亩收益达到5000元以上。本项目拟建立钙果种植、加工一体化产业链，新建1万亩钙果种植基地，实现年产1万吨钙果纯果汁；项目总投资***亿元，3年后1万亩基地年产值40006000万元，企业年产值6亿元以上。二、技术水平及产品特点“天然、健康、营养”的纯果汁逐渐成为消费的主流，同时，随着人们对积极健康生活方式的追求，开发满足特定需求的保健果汁饮品也成为迫切需要，特别是“珍、稀、特”果汁饮品。钙果纯果汁（原液）是营养价值和保健功能很强的一种新型果汁饮品。钙果纯果汁（原液）的特性包括：（1）富含欧李红天然食用花色素，具有抗衰老、抑制肿瘤，防治心脑血管疾病、保护肝脏等功能（2）有机酸含量丰富，有助于人体对食物的消化，并平衡血液中的酸碱度。（3）富含的18种氨基酸，总量达到338mg/100ml，（4）果汁中的果酸钙为新型钙元，利于人体高效吸收。（5）适度含量的单宁提高了爽口的感觉，可迅速清除口中不良异味。钙果果实富含蛋白质、矿质元素、维生素、氨基酸等营养物质，还含有较高的天然色素、有机酸、多酚等多种保健功能物质，是一种非常理想的果汁加工原料，三、应用领域与市场预测我国果蔬汁产品发展的空间巨大，2015年饮料总产量达到***亿吨，年均增长10%左右，产品结构更加合理，碳酸饮料、果蔬汁类饮料、包装饮用水、茶饮料、蛋白饮料、其他饮料产量的比例分别为14:15:39:13:15:3。可以看出果蔬汁类饮料的比例份额最大，占到39%。在此基础上，发展我国特色的、有竞争力的果汁饮料前景是非常宽阔的。目前还没有一个大型的专业生产钙果果汁的加工企业，一些中小型果汁加工企业中钙果果汁也不是主打产品，且不是钙果纯果汁（100%原汁），而是钙果汁饮料。所以，现在是发展大型、专业化钙果果汁生产的最好的时机，加之当前钙果种植发展的前景广阔，且急需因此大型企业带动发展。山西农业大学前期研发、中试的钙果纯果汁（原液）产品已被市场和消费者接受和认可。