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抗菌不锈钢是指自身具有抗菌功能的不锈钢新材料，它能够像普通不锈钢一样作为耐腐蚀的结构材料使用，具有装饰和美化功能，同时对常见的细菌具有广谱杀菌特性，如对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌的杀灭率都在99％以上，而且对人体无害，因而是一种结构/功能一体化不锈钢新材料。目前国内外还没有商业化的抗菌不锈钢产品，因而极具应用开发价值。中国科学院金属研究所杨柯研究员领导的研究团队，近10年来相继成功地开发出铁素体、奥氏体、马氏体三种类型抗菌不锈钢新材料，其对日常生活中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等20余种细菌，显示出了强烈、广谱和持久的杀菌功能，拥有全部自主知识产权，目前已完成了材料冶炼和加工成形的批量化生产，具备了产业化应用条件。 本项目将以抗菌不锈钢新材料为基础，结合抗菌不锈钢自身具有的杀灭细菌的优异功能、开发在各类环境具有抗菌功能的专属新型抗菌不锈钢产品。诸如水槽、餐具、水龙头、等卫浴产品，并将产品迅速推向市场，具有广阔的应用前景。自身具有抗菌功能的“抗菌不锈钢”是一类具有技术创新性的新型材料，目前，除日本有少量专利申请和简单文献报道外，国家还鲜有相关报道。中科院金属所已经成功研制出三种类型的抗菌不锈钢（奥氏体型、铁素体型、马氏体型），但利用其开发的市场终端产品在国内外未见有类似报道，原因是该材料的规模化生产存在较高的技术门槛。本项目拟将抗菌不锈钢材料用于制造各类具有自身抗菌功能（自洁功能）水槽、餐具、水龙头等多种产品。现有以上类别产品应用范围广，且市场占有率较大，但其存在重金属超标、交叉感染等严重弊病；PPR塑料和普通不锈钢相关产品能有效解决铜合金因耐蚀性不足引起的重金属离子释放量超标的问题，但自身并不具备杀菌等生物功能，容易导致细菌滋生。因此与现有产品相比，抗菌不锈钢水槽、餐具、水龙头等多种产品同时满足了无重金属超标释放和高效杀菌的功能需求，具有明显的功能创新，将引领医疗器械与食品器械的新革命。