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功能性营养糖是指对人体健康具有一定改善效果的糖类，其生理功能主要包括：改善龋食性、增殖双歧杆菌、降脂降血压、抗肿瘤、促进神经细胞增长等。本中心利用生物发酵技术、生物萃取分离技术及高效低耗的结晶技术开发一系列具有保健功能的生态菌丝软糖、石斛菌丝软糖、低GI值蔗阿拉伯糖共晶糖、兼具控糖补钙效果的L阿拉伯糖钙配合物。其中，菌丝软糖系列产品为新鲜蔗汁、石斛等原料经微生物发酵、生物分离等过程制备而来，富含菌丝多糖、石斛多糖、矿物质及微量元素，该类产品食品安全性高、生理功能明显、口感饱满香味细腻；控（血）糖系列产品经共结晶技术、生物络合、高效结晶分离等技术制备而来，可以满足亚健康人群、糖尿病人群摄食糖品的需求，该类产品生产、食用安全性高、功能特点明显、口感纯正。功能性特色糖品可作为保健食品或保健食品功能因子应用于饮料、糖果、焙烤食品等食品领域。