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一、利对啤酒糟中溶解性能不同的蛋白以及采用不同的酶解技术，已获得高效从啤酒糟中提取生物活性多肽工艺技术3 项：（1）风味蛋白酶酶解啤酒糟碱溶性蛋白制备具有抗氧化功能多肽的技术；（2）碱性蛋白酶酶解啤酒糟醇溶蛋白制备具有抗氧化功能多肽的技术；（3）碱性蛋白酶酶解啤酒糟蛋白制备具有降血糖功能多肽的技术。结合超声协同处理，生物活性多肽的提取率要提高10%以上。二、已开发生物活性多肽，多肽呈白色，色泽良好，无苦味，灰分小于5%，游离氨基酸小于10%，摄入达到90%左右。三、开发了含降血糖多肽功能因子的饮料2 种，对降血糖多肽功能因子进行动物实验，完成实验室毒理、药理研究。由于申请功能食品周期长，制备出的含功能因子的饮料还待申请功能食品批号。