科创中国

科学研究和技术服务业

本课题针对广州特色蔬菜产后存在的主要问题（包括腐烂、黄化、褐变、品质下降、贮藏期和货架期短），选择我市主栽的特色蔬菜产品菜心、芥兰、生菜、西兰花、荷兰豆等，将最新的前沿技术研究成果和社会公益性的相关技术（无公害、天然、低残留）集成研究，建立、完善我市蔬菜贮运销配套保鲜技术体系。研究内容包括具缓释功能乙烯合成/作用抑制剂的研制；适于蔬菜采后应用的天然抗菌剂的筛选与制备技术；具保绿功能的可食性蔬菜涂膜的研制；具防霉功能的纳米保鲜膜的研制；短期厌氧诱导蔬菜耐贮性技术；各种保鲜技术的综合和优化。以上各项研究内容具有思路新、方法新、技术新等特点。本项目完成后所取得的研究成果将使蔬菜采后产品腐烂率下降2030%，能显著延长蔬菜保鲜期，并基本保持产品品质；项目成果预计可申请发明专利23项，在国内外学术刊物发表论文35篇，其中SCI论文23篇；总体研究成果达到国际先进水平。